沈健 中国烹饪大师，高级技师，淮扬菜烹饪名师，江苏省职业教育“双师型”教师培训基地专家库成员，江苏旅游职业学院客座教授，扬州市技术能手、扬州市创新能手，毕业于江苏省商校（今江苏旅游职业学院）。
主要研究方向为食品雕刻、创意摆盘、经典淮扬菜和时尚菜品制作。作品入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》，斩获江苏省第三届创新大赛特金奖、中国江鲜烹饪精英大赛金牌等个人奖项。早年编著了《快乐厨艺》 丛书——禽蛋营养高。
从1990年从事烹饪教学工作至今，为餐饮行业培养了许多优秀人才，并且有着多年厨政管理经验，在北京、上海等地多个酒店担任行政总厨，曾赴海外酒店工作并获该国领导人褒奖与肯定，中国邮政为其发行个人邮票，百度百科、搜狐美食将沈健大师收录。近年被百年老店冶春聘为技术顾问。
现担任酒旅与餐饮学院烹饪工艺与营养专业带头人，任教课程：【冷拼与雕刻】、【烹调基本功训练II】、【摆盘与雕刻I】、【摆盘与雕刻II】、【时尚菜品制作技术】
