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烹饪工艺与营养专任教师 陆慧玲

作者:时间:2018-04-13点击数:

陆慧玲个人简介

陆慧玲,华南理工大学硕士毕业,南粤优秀教师,副教授,高级工程师,“双高型”教师。现任烹饪工艺与营养类专业党支部书记,兼烹饪工艺与营养专业教师,曾任东莞市人力资源和社会保障局能力建设组专家,东莞市乡村工匠职称评审委员会评审专家,

拥有中式面点高级技师、西式面点技师、公共营养师技师、西式烹调师高级证以及中医药膳制作师等职业资格证书,从事中西式面点制作研发、西餐制作技术、营养配餐、营养餐研发与制作、中医药膳制作等多年;多年高校教师经验,多年的企业一线工作经历,注重理论与实践相结合。有多个非传染性慢性疾病个案跟踪,并调理成功的案例;多次作为指导老师带队参加广东省大学生职业技能竞赛(烹饪赛项)荣获二等奖和三等奖;指导学生参加广东省挑战杯赛项,荣获省级三等奖奖项;曾任东莞爱尚菇食品科技有限公司(国家高新技术企业)研发经理,有多年的新产品研发和旧产品完善经验申请过多项发明专利,发过多篇核心期刊论文——专利 一种高密集分子量分布淀粉产品的制备方法,专利号:200610123792.7 一种从苦瓜中高效提取苦瓜多糖的方法,专利号:200710031096.8

从金针菇菇脚中提取膳食纤维的加工设备,专利号:ZL2/142/35/482.9论文:酶法提取菊糖工艺的研究鱼腥草保健饮料的研制,微孔淀粉理化性质的研究高职院校《烹饪化学》课程改革探析高职《烹饪营养学》教学优化方案以及无糖茶蛋糕的加工工艺研究等。

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