17级中西面点专业--调饮技术
中国是茶的故乡，是世界上最早发现中国茶树、利用中国茶叶和栽培中国茶树的国家。
2019年3月14日早上，综合楼Z3A16，烹饪系17级中西面点一班，杨翠梅老师正在上《调饮技术》课，教室里响起轻柔淡雅的音乐和茶叶的清香。
首先，老师跟同学们介绍泡茶的入门基础知识，通过观察、触摸的方法，根据嫩度、条索、色泽来挑选好的茶叶。
在了解清楚各种茶具及其功能之后，老师开始给同学们示范泡茶的操作步骤。
温具、置茶、冲泡、倒茶、奉茶、品茶
手中捧着热腾腾的茶杯
蒸汽中伴随着茶的温婉芬芳
一天愉快充实的广酒生活悄悄走来
2019年4月1日早上，综合楼Z3A16，烹饪系17级餐饮管理一班正在上《酒水知识与调酒技术》课，60个酒杯一字排开。
杨翠梅老师先是给同学们介绍酒鼻子的由来和使用方法，再给同学们示范葡萄酒斟酒的方法。
酒鼻子
酒鼻子是一种来自法国的品酒鉴赏工具,是葡萄酒香气的标本，囊括了世界知名葡萄品种、著名产地以及世界名酒里的各种典型气味
这堂课还邀请到酒旅系副主任 郭伟老师，给同学们讲解葡萄酒侍酒常识，分享葡萄酒鉴赏方面的知识和技巧。
17级酿酒一班 班长邓子辛同学从旁协助。
小啜一口使酒均匀地充满口腔
让舌头搅动正在和空气混合着的酒
细细品尝和评判葡萄酒的细微差别口味
摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚
再将杯子倾斜45°，观察颜色及液面边缘
将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作，以分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味。
葡萄酒的口感，如珍珠般的圆滑紧密，如丝绸般的滑润缠绵。一节课在葡萄酒的迷人余韵中精彩落幕，同学们依依不舍的离开课室。
烹饪风采
春天里，烹饪系征程已然开启
一年之计在于春。要把梦想变成现实、将愿景化为实景，需要师生携手共勉，更要同学们认真学习、踏实奋斗。
一壶香茗、一杯美酒，一节生动的课堂，使得教学过程更具温情和感染力，也使广酒的学习生活更加精彩纷呈。
