一、服务面向

为深度服务粤港澳大湾区文旅、餐饮、酒店会展、预制食品、烘焙烹饪产业高质量发展人才需求，学校依托酒旅与烹饪核心专业集群设立智慧酒旅学院，聚焦文旅服务、高端酒店运营、中西烹饪面点、会展策划四大赛道，定向培养复合型、数字化高技能技术人才。学院拥有1个广东省高水平专业群和1个校级重点建设专业群。

二、专业建设情况

学院现有旅游管理、酒店管理与数字化运营、会展策划与管理、烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺、中西面点工艺六大特色专业，覆盖文旅运营、高端住宿、会展活动、中餐粤菜、西式料理、烘焙点心全产业链条。 其中烹饪工艺与营养为广东省高水平专业群龙头专业，西式烹饪工艺、中西面点工艺为高水平专业群配套专业；酒店管理与数字化运营为校级品牌专业；旅游管理、会展策划与管理构建数字文旅特色发展方向，形成 “文旅服务 + 酒店运营 + 中西烹饪” 三位一体专业布局，各专业全部贴合大湾区产业岗位需求，人才培养体系成熟完善。

三、学生人数

学院办学规模稳步扩大，现有全日制在校生 1814人，累计向粤港澳大湾区输送旅游、酒店、会展、餐饮烹饪类优秀毕业生超万人。各专业毕业生就业率常年稳定 98% 以上，12%-25% 学生通过专升本升入本科院校深造；近三年专业平均就业率 97.21%，专业对口就业率超 63%，学生职业技能证书获取率超 92%，85% 以上毕业生入职珠三角星级酒店、头部文旅企业、连锁烘焙品牌、大型会展机构，企业满意度达 100%。

四、师资队伍情况

学院打造专兼融合、双师为主、名师引领的高水平教学团队，现有专任教师96人。

校内师资：双师型教师比例全覆盖；拥有副高及高级技师 12 人，省级粤菜大师 3 名，多名教师持有高级烹调、面点、导游、新媒体运营、酒店管理高级职业资质，具备海外研修、国际连锁酒店、头部文旅企业多年一线管理经验。

校外行业导师：长期聘请万豪、希尔顿、洲际、香港五星酒店高管、知名会展策划总监、粤菜非遗大师、烘焙研发总厨等行业资深专家入校授课、共建课程、指导实训竞赛。

教研竞赛成果：近五年全院师生累计斩获省级技能竞赛奖项 58 项，完成省、校级教研课题数十项，主编烹饪、文旅、会展类专业配套教材 20 余部，建成多门校级精品课程，全面推行岗课赛证一体化育人模式。

五、实训基地情况

（一）校内实训基地

学院共建2200㎡标准化综合烹饪实训中心，配套中式烹调、西式料理、中西面点、裱花甜品、冷菜雕刻、分子料理等 14 间专业烹饪实训室；同步建成智慧酒店数字化实训综合体，包含模拟前厅、智能客房、中西宴会、酒水茶艺、酒店数字运营直播间；配套文旅数字营销机房、模拟导游实训室、会展综合实训室，设备总值充足，生均实训设备值达 0.81 万元，实践课时占比超 70%。所有实训场地 1:1 复刻酒店、展会、餐饮后厨真实工作场景，配套专业智能运营系统、全套行业实操设备，满足课程实训、技能考证、赛事集训、产品研发全场景需求。

中式烹饪实训室

酒店实训室

茶艺实训

（二）校外实习基地

学院深度联动粤港澳大湾区产业资源，共建23 个稳定校外实训基地，含 1 个市级高水平校企合作基地，合作单位覆盖：

国际酒店集团：万豪、希尔顿、洲际、香港君悦、深圳君悦等星级酒店，开设定向订单班、现代学徒制班，打通粤港双向跨境实习通道；

文旅会展龙头：珠海长隆、东莞康辉国际旅行社、广州设计周、东莞婚庆行业协会等；

餐饮烘焙头部企业：稻香集团、连锁烘焙品牌、预制菜、康养膳食机构。 企业全程参与人才培养、岗位轮岗实训、毕业顶岗实习，提供专属企业导师带教，实现课堂学习与行业岗位无缝衔接。

深圳君悦实习团队

会展实习团队

 六、特色与亮点

粤菜师傅工程深度落地。以烹饪专业集群为载体联动 “粤菜师傅” 工程，面向社会常年开展粤菜、西式料理、面点技能培训，年均培训 300 人次；校企联合研发预制菜、创意中西点心、创新西餐菜品共 16 款，推动传统餐饮技艺现代化、产业化转化。

创意粤菜作品

创意面点

数字文旅 + 智慧酒店双核育人。旅游、酒店、会展专业紧跟行业数字化转型，开设文旅新媒体、直播运营、酒店 OTA、智慧场馆运营特色课程，培育掌握数字化工具的复合型服务人才；会展专业打造 “会展策划 + 数字营销” 双核心培养方向，竞赛成绩稳居省内同类院校前列。

港粤双向国际化实习平台。作为省内少数打通香港高端酒店实习渠道的院校，定期选派学生赴香港五星酒店顶岗实习，接轨国际化服务标准，拓宽学生跨境就业渠道，形成内地 + 港澳双就业培养路径。

升学、就业、创业三维发展通道。各专业分层分类开展专升本培优辅导，配套烘焙、餐饮、文旅创业指导课程，配备专项创业实训场地，支持学生自主开设甜品门店、文旅工作室、宴会策划公司，实现高质量就业、学历提升、自主创业多元发展。

以赛促学，竞赛育人成效突出。常态化组织师生参与省级导游服务、酒店服务、烹饪技能、会展策划等职业技能大赛，累计斩获金砖国家技能大赛一等奖、省级赛事二三等奖数十项，以竞赛锤炼实操能力，全面提升学生岗位竞争力。

大赛获奖

大赛获奖

 七、学院建设成绩

专业平台：建成广东省高水平烹饪专业群，拥有全省民办高职唯一省级高水平烹饪类建设专业；

产教成果：建成市级高水平校企合作基地，开设多期酒店、面点、西餐定向订单班，校企协同研发多款产业化菜品；

育人成效：毕业生遍布大湾区星级酒店、文旅景区、会展公司、连锁餐饮企业，大批学子成长为部门主管、研发总监、研学导师；多名优秀毕业生考取公办院校教师编制、自主创业开店；

社会服务：持续面向行业开展技能培训、菜品研发、企业内训，深度服务东莞及粤港澳大湾区文旅餐饮产业发展，获得地方政府、行业协会、合作企业高度认可与普遍赞誉。