2019年3月19日，星期二，熊瑛老师正在给17级酒店管理专业九班上《酒水知识与酒吧管理》课。这节课熊老师教同学们怎么样做手冲咖啡。
（锥形滤纸、锥形滤杯、厨房台秤、云朵壶、手冲壶）
手冲咖啡，是滴滤式咖啡中的一种，是让热水接触咖啡粉，通过水的重力将咖啡中的芳香物质和可溶性物质滴滤出来，手冲咖啡能够更大程度地保留咖啡的原始芳香和风味，且仪式感强，趣味性高，一直被从业者和咖啡爱好者推崇。春雨绵绵中，同学们被芳芳扑鼻的咖啡味吸引，大家都不约而同放下手中的手机，目不转睛地认真听熊老师讲解咖啡冲泡的方法程序。
课后，王鑫同学说道，熊老师的课总是能给我们带来快乐和惊喜。熊老师还会在课堂上教同学们做咖啡拉花。如何把学习和趣味性结合起来提升课堂的吸引力，是熊老师一直努力的方向。看似简单的冲泡咖啡，实则有着繁琐的工序，同学一开始会有很多不懂的地方，她就耐心解释给大家听，一点点知识吸收，一步步工序熟悉。在熊老师的努力和学生的认真学习之下，同学们鉴别咖啡品种、分辨器具器皿、冲泡调品咖啡的能力有了很大的提升。
