培养适应餐饮食品及教育行业额需要，具有良好的职业素质，掌握菜肴制作技术、中式面点制作技术、厨房管理和营养配餐等知识和技术技能，面向现代餐饮服务业领域的高素质技术技能型人才。
（1）专业基础课：烹饪原料学、烹饪卫生与安全、烹饪营养学、烹饪概论、餐饮服务与管理、冷拼与雕刻；
（2）专业核心课：烹调基本功训练、烹饪工艺学、粤菜制作Ⅰ、粤菜制作Ⅱ、中式面点制作技术、筵席宴会与设计、时尚菜品制作技术、烹饪英语；
（3）专业拓展课：筵席宴会与设计、厨房生产管理、西式快餐制作、糖艺制作技术、茶艺与茶道、调饮技术、酒文化概论。
培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化知识，良好的人文素养、职业道德和创新意识、精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展能力，适应西式烹饪行业需要，具有创新能力和创新思维素质，掌握西式烹饪及先关行业等知识和技术技能，面向西式烹饪及相关行业领域的高素质技术技能型人才。
（1）专业核心课：西餐基本功训练、西餐工艺Ⅰ、西餐工艺Ⅱ、西点制作技术Ⅰ、西点制作技术Ⅱ、西餐宴会与设计技术、西餐英语；
（2）专业拓展课：与烹饪工艺与营养专业相同。
培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化知识，良好的人文素养、职业道德和创新意识、精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展能力，适应现代酒店餐饮业和大中专职业培训学校的人才需要，具有良好的职业素质，掌握中式面点制作技术、西式面点制作技术、菜肴制作技术和营养配餐等知识和技术技能，面向现代餐饮服务业领域的高素质技术技能型人才。
（1）专业核心课：面点基本功、面点工艺学、中式面点制作Ⅰ、中式面点制作Ⅱ、西点制作技术、蛋糕与裱花制作、西式快餐制作、面点专业英语；
（2）专业拓展课：与烹饪工艺与营养专业相同。
