酒旅学院酒店管理专业实践性教学
实践性是酒店管理教学的突出特征，酒店管理专业自办学以来，本着以就业为导向培养学生职业能力，走工学研结合的道路培养学生技能的宗旨，根据学院办学特色，针对本专业特点，在教学安排中，不断加强实践性教学环节。在具体培养过程中，在校期间的实践能力培养占了教学计划的一半以上，而且还根据各个年级的特点，制定不同的实践计划。
一、学校加强对实训工作的管理和投入
学校董事会对酒店管理专业的建设高度重视，高度支持，提出实训室的设计与建设方案的建议，并不断为实训室的建设投入资金，为酒管师生提供了良好的教学、工作、学习的环境和条件。校级领导、院级领导也高度重视酒店管理专业实训教学的计划、组织、实施、教学质量等工作。
（校领导参加酒管学生技能比赛开赛仪式并观看比赛）
二、校内实训教学
酒馆校内实训室一方面为教学服务，可以开展多种形式教学活动，校内实训遵循“即学即练、以赛促学”的原则，通过生动的课堂教学并结合校内实训室，促使学生学得灵活，用的真实。另一方面为酒馆专业文化建设场所，为学生建立开放、共享、平等、和谐的交流平台，增强学生们凝聚力和专业归属感。
校内实训教学以新生入学认知见习以及穿插在第一、第二学期中进行的各种专业技能实训为主。
（认知见习中和酒店领导合照）
（课程教学中的餐饮、客房实训操作练习）
三、校外综合实训
酒店管理专业不但有配套的实训大楼，还有多家教学酒店。实行“2+1”“2.5+0.5”的办学模式，学院构建国际化、开放型的办学格局。与万豪、洲际、凯悦、希尔顿等国际品牌酒店集团和驻广深莞世界500强企业集团亲密合作。为学生的校外实训提供了平台。校外实训以大二、大三年级学生为主要培训目标，通过第四学期的酒店跟岗实习，提高学生的专业技能；第六学期的酒店顶岗实训，安排学生进入各大星级酒店进行毕业实习，提高学生的综合素质及能力。
（学生顶岗实习与跟岗实习）
四、以赛促练
通过酒管专业一系列实训教学，提高了学生的专业技能，学生积极参加工种技能大赛，并取得了一定的成果。2017年学生获得东莞市教育局、东莞市人力资源局主办的2017年东莞市职业院校技能大赛酒店服务技能竞赛三等奖；2018年学生获得东莞市教育局、东莞市人力资源局主办的“2018年东莞市职业院校技能大赛·酒店服务技能竞赛”三等奖；2019年学生获得东莞市教育局、东莞市人力资源局主办的“2019年东莞市职业院校技能大赛·酒店服务技能竞赛”一个二等奖，三个三等奖；2019年我院学生参加由万豪基金会万礼豪程主办的“2019万礼豪程未来职业挑战赛”，所在团队荣获区域复赛三等奖。
通过参加各种比赛，学生参加实训的积极性不断提高，实现了以赛促学、以赛促练的良好效果。
