酒店管理与数字化运营专业是面向粤港澳大湾区高端酒店、民宿运营、宴会会务等酒旅产业对高技能人才需求而设立的，是学校品牌专业。由于专业定位精准、培养目标明确、教学条件优越、教学质量突出，酒店管理与数字化运营专业毕业生就业率连续多年保持在98%以上，20%毕业生进入本科院校就读，得到了地方政府、行业企业、学生家长的普遍赞誉。
一、培养目标
本专业立足粤港澳大湾区文旅酒店产业，面向国内外星级酒店、高端度假酒店、精品民宿、酒店数字化运营公司、文旅综合体等单位，培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德、创新意识，爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，具备数字化思维和技术应用能力，具备职业综合素质和行动能力，面向住宿业、餐饮业行业的旅店服务员、茶艺师、宴会定制服务师、其他住宿和餐饮服务人员等岗位群，能够从事酒店、餐饮民宿、邮轮以及其他住宿新业态和高端接待业的服务、数字化运营与管理工作的高技能人才。
二、主干课程
酒店管理概论、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、酒水服务与吧台管理、客房服务与管理、市场营销与数字化运营实务、酒店收益管理、酒店人力资源管理、新媒体运营、民宿运营与管理、旅游学概论、旅游法律法规、客源国概论、服务心理学、应用英语、茶艺赏析与茶饮制作、咖啡制作与服务。
三、师资队伍
酒店管理与数字化运营专业教学团队专兼结合、结构合理、双师为主、年富力强，多名教师拥有海外名校毕业及境外研修交流背景。
校内专任教师：专业带头人1名（副高职称、硕士研究生，深耕酒店管理专业建设，主持实训基地、课程体系开发）；骨干教师2名（讲师及以上，具备1年以上酒店行业企业全职从业经历，主导酒店数字化运营、前厅客房服务核心课程建设）；专任教师研究生学历占比100%，高级职称3人，双师型教师100%。全部有6个月以上酒店企业实践经验，持有酒店运营、酒店管理、数字化文旅运营相关职业证书。
行业兼职教师：聘请国际连锁酒店集团、香港星级酒店、粤港澳高端文旅酒店企业等行业专家2名（从业10年以上、国际连锁酒店企业高管）、酒店行业能工巧匠3名（高端星级酒店运营总监、金牌酒店服务技师），常态化入校授课、指导实训、开发校企课程。
教师代表：
| 相片 |
姓名 |
职务 |
介绍 |
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赵莹雪 |
院长 |
中山大学博士研究生毕业，三级教授，广东省优秀教学团队（旅游管理专业）负责人、省高职旅游管理专业领军人才、省品牌专业负责人，省高校 “千百十工程” 培养对象。主持省级科研项目 11 项、横向课题 10 余项，参与国家自然基金 1 项；出版专著3部、主编教材6部，发表论文 30 余篇（核心15篇）。主笔省级地方标准 2 项，主持团体标准 5 项，参与 “1+X”证书标准2项，获授权专利 6 项、软著 1 项。指导学生获省级技能大赛“二等奖”2项，三等奖1项。历任省职业院校技能大赛相关赛项专家组组长长及裁判，兼任国家级、省级及多地评审专家、智库专家、行业顾问等职务。 |
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王相惠 |
院长助理 |
王相惠，中共党员，扬州大学工商管理硕士研究生，苏丹依德里斯教育大学管理学在读博士。瑞士洛桑酒店管理学院QLF认证讲师、讲师、经济师、社会工作者、一级企业人力资源管理师、一级公共营养师、客房服务员、餐饮服务员、高级大数据分析与应用师、企业人力资源管理师考评员、客房服务员考评员、公共营养师考评员、技能人才评价内部质量督导员、教育部“1+X”职业技能等级证书考评员。 曾就职于希尔顿、皇冠、日航、美国Celebrity Cruises集团中高层。主持省级课题3项、市级课题1项、校级课题3项、横向课题1项，参与省级课题6项、校级课题3项、横向课题3项，发表论文 11篇，主编、参编教材4本，获市级奖项2项、校级奖项6项。 主讲课程：酒店收益管理、酒店人力资源管理、人力资源管理、客户关系管理、食品卫生与安全、餐饮服务与管理、餐饮企业运营管理、餐饮成本与控制、市场营销、管理学基础、经济学基础、劳动经济学基础、培训与开发、组织行为学、消费者行为学、酒店服务心理学、城市轨道交通概论。 |
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潘盈威 |
骨干教师 |
潘盈威，中共党员，“双师型”教师，本科毕业于江南大学，法学系；硕士毕业于泰国私立大学排名第一，全泰国高校排名第四，QS亚洲名校排名第130位的格乐大学，工商管理系，市场营销专业。目前在“Bansomdejchaopraya Rajabhat University”泰国皇家大学攻读工商管理博士的学位。12年旅游酒店行业管理工作经验，曾就职于万豪酒店以及洲际酒店集团及本土酒店集团中高层。主持校级课题3项、横向课题1项，校级奖项5项。 |
四、实训基地
（一）校内实践教学基地
专业建成一体化酒店数字化综合实训中心，下设模拟前厅实训室、智能客房实训室、中西餐宴会实训室、酒店数字化运营直播间、会务多功能实训室五大功能场地，配套专业酒店PMS系统、OTA运营模拟平台、智能客房控制系统，实训条件充足、设施配置完善，设备整体配置先进。实训中心可完整覆盖课堂实操、技能考证、技能竞赛、新媒体营销实训等全部教学环节，高度复刻星级酒店真实运营场景，全方位满足学生日常实训、技能提升与专项竞赛训练需求。
前厅实训室
智慧客房实训室
酒水实训室
茶艺实训室
（二）校外实践教学基地
1.跨境实习基地：本专业积极搭建粤港澳跨境实践育人平台，打通香港高端酒店实习渠道，建立了长期稳定的境外实习合作机制。专业已先后输送多批学生赴香港五星级连锁酒店开展顶岗实习，实习岗位涵盖前厅运营、餐饮服务、客房管理等核心岗位。实习期间由香港酒店专属管理人员一对一跟进带教，让学生零距离接触国际化运营模式与服务规范，熟练掌握港式高端酒店服务标准，有效拓宽国际视野，提升综合岗位竞争力。
香港君悦实习记录
2.大湾区本地实习基地：本专业办学资源雄厚，拥有扎实的品牌集团酒店资源支撑。依托粤港澳大湾区产业区位优势，专业已与广州、深圳、东莞、珠海等多地20余家五星级连锁酒店、高端度假酒店搭建长期稳定的校企合作实训基地，合作单位涵盖万豪、希尔顿、洲际等国际知名酒店集团。完善的本地校企合作体系，可充分满足学生课中跟岗实训、毕业顶岗实习的全过程实践教学需求，实现校内实训学习与企业真实岗位运营的无缝衔接，助力学生积累一线岗位经验，切实提升岗位实操能力与职业适配度。
深圳君悦实习小组合影
五、就业岗位
就业领域 |
主要业务工作 |
初始岗位（群） |
发展岗位（群） |
预计 年限 |
住宿业 |
酒店接待、咨询、管理；业务洽谈、对外联络；酒店市场调查、客户信息管理等 |
酒店前台、餐厅、客房、宴会、销售部接待员 |
部门经理、部门总监 |
3-5年 5-10年 |
餐饮业 |
餐饮服务、收银、菜单设计、宴会策划、连锁品牌管理等 |
餐厅服务员、宴会策划师、餐厅咨客、收银员、吧员、调酒师、咖啡师、茶艺师 |
经理、店长 |
3-5年 |
六、技能证书
1.酒店运营管理（中级）职业技能等级证书
2.全媒体运营师专项技能证书
3.茶艺师/咖啡师（中级）
七、特色亮点
港粤双向实习通道，国际化育人特色显著。本专业是省内为数不多打通香港星级酒店实习渠道的专业，构建了成熟的港粤双向实习育人体系，国际化人才培养特色鲜明。专业已累计选派三批学生赴港开展顶岗实习，让学生沉浸式学习香港高端酒店标准化服务流程与跨境客户服务规范，接轨国际行业标准。同时，针对未赴港深造实训的学生，统一安排至粤港澳大湾区各大五星级连锁酒店开展岗位实习，全方位拓宽学生行业国际视野，有效提升学生岗位适配能力与就业核心竞争力。
聚焦行业数字化转型，适配产业全新发展需求。专业紧跟酒店行业智慧化、数字化转型发展趋势，突破传统酒店管理专业的培养局限，优化升级特色课程体系，开设酒店OTA运营、新媒体营销、智能客房管理等贴合行业新业态的核心课程。依托全套数字化酒店管理实训系统开展实操教学，兼顾传统酒店管理技能与数字化运营能力培养，着力打造懂服务、会管理、善运营的复合型技术技能人才，精准适配新时代酒店行业数字化发展的岗位需求。
深化产教融合协同，构建全程育人模式。本专业深度联动粤港澳大湾区及香港合作酒店企业，推进校企全程协同育人。合作企业全程参与专业人才培养方案修订、核心课程开发、实训教学开展及学生综合考核等各个育人环节，保障教学内容贴合企业岗位实际。同时，专业开设酒店企业定向培养班，邀请行业企业高管常态化入校开展专题讲座、行业分享，搭建精准育人平台，定向班优秀毕业生可优先被合作企业录用，实现人才培养与企业用人需求精准对接。
坚持以赛促学促教，技能竞赛成果丰硕。专业常态化搭建技能竞技平台，以赛事锤炼师生专业技能、提升育人质量。校内定期开展酒店服务、数字化营销等专项技能竞赛，以赛促学、以赛促练，夯实学生专业实操能力。同时积极组织学生参与省级职业技能竞赛，在省级酒店服务类赛项中屡获二、三等奖，竞赛成果丰硕。教师团队教研实训能力突出，多次在省级职业院校教学能力大赛中斩获佳绩，以优质师资赋能学生技能提升。
升学就业双向赋能，多元发展路径畅通。本专业构建升学、就业双向并行的人才培养模式，实施分层分类精准培养，全方位适配学生个性化发展需求。针对升学学子开设专升本培优班，针对性开展专项辅导，助力学生顺利升入高校旅游管理、酒店管理、市场营销等相关本科专业；针对就业学子开设高端就业提升班，聚焦岗位技能强化与职业素养培育。毕业生发展渠道多元，大批学子成功升学深造，其余学生均实现高质量就业，顺利入职港澳及粤港澳大湾区各大星级酒店，职业发展前景广阔。
八、优秀校友
优秀校友一（跨境实习代表）：黄桂冠（2026届，学校首批赴港实习学生）
黄桂冠同学在校期间学习态度端正，综合成绩优异，专业素养和实操能力表现突出。作为学校首批赴港实习学生，入选香港君悦酒店前厅部开展顶岗实习。实习期间，严格对标国际高端酒店服务标准，系统学习港式服务流程、双语接待规范及外籍客群服务运营模式，积累了宝贵的跨境酒店实训经验。返校后主动分享港企面试技巧与实习心得，积极带动学弟学妹提升专业能力、拓宽行业视野，充分发挥优秀学生的示范引领作用。
黄桂冠 2026届 跨境实习优秀实习生代表
优秀校友二（大湾区星级就业代表）：陈绮媚（2026届，大湾区优质就业校友）
陈绮媚同学在校期间专注酒店高端服务与数字化运营技能学习，专业基础扎实，岗位适配能力强。依托专业优质大湾区校企合作资源，进入深圳南山香格里拉酒店开展顶岗实习，主要负责前台接待、宾客服务、前厅日常运维等核心岗位工作。实习期间，她凭借在校锤炼的扎实专业功底、规范的服务流程与贴心的服务态度，收获入住客人的一致好评。她工作认真负责、职业素养出众，凭借优异的岗位表现顺利转正留岗，稳步成长为星级酒店一线骨干，是本专业大湾区高端酒店高质量就业的优秀代表。
陈绮媚2026届，大湾区优质就业校友
优秀校友三（专插本升学代表）：李沫涵（2026届，升学优秀校友）
李沫涵同学在校期间学习目标清晰、态度勤恳踏实，主动加入专业专升本培优班，系统深耕专业理论知识，不断夯实文化基础与专业素养。在校期间，他依托专业优质的校企合作平台，进入深圳君悦酒店开展顶岗实习，将课堂所学理论与岗位实操深度结合，兼顾学业提升与技能锤炼。凭借坚持不懈的努力和扎实的知识储备，该生顺利通过广东省普通专升本考试，成功考入广州科技职业技术大学，是本专业学子勤学善思、励志升学的优秀典型。
李沫涵2026届，升学优秀校友
