泰国青木瓜沙拉 Green Papaya Salad
Som Tam
青木瓜沙拉本是一款集中了多种果蔬的民间小吃，后来因其酸甜爽脆的口感和开胃消暑的功效被泰国人民广泛接受，成为泰国街头巷尾处处可见的食物之一。
食材清单
青木瓜:113g 红尖椒: 2-3根 长豆:28g
蒜头:两瓣 小番茄: 5个 胡萝卜丝: 些许
柠檬汁:1大勺 鱼露:1大勺 罗望子汁:1大勺
椰糖:28g 花生碎:些许
椰糖（palm sugar）：东南亚菜种常用，带点橘色非常粘稠也很甜。如果没有可以用白糖代替。
做法：
1、把红尖椒、长豆、蒜用木臼微捣碎
2、加入柠檬汁、鱼露、罗望子汁和用水化开的椰糖
3、加入切好的青木瓜丝、胡萝卜丝和切开的小番茄搅拌均匀
4、装盘放些许花生碎、香菜叶装饰即可
青木瓜沙拉是泰国人很喜欢的一道开胃小菜，入口酸、甜，随后以辣椒带出青木瓜的鲜脆口感，搭配生菜与花生颗粒的嚼感，让人一吃就胃口大开。
这道菜有很多种做法，而且不仅是木瓜丝，还有黄瓜，笋都可以用同样的方法制作，最特别的是可以加米线，味道超好。
