以技赋能展风采！酒店管理学院2025年技能大赛初赛顺利开赛
为深化“以赛促学、以赛促练、以赛促技”的育人理念，提升学生专业实践能力与职业素养，2025年11月5日酒店管理学院“2025年技能大赛学院初赛”在粤菜基地与酒管楼C506教室正式拉开帷幕。特邀教务科研处相关领导与学院领导、教研室主任、优秀教师代表共同组成评委团，全程对选手表现进行点评与指导，为竞赛专业性与公平性保驾护航。
本次初赛聚焦研学、导游、酒店、酒水、烹饪五大核心赛项，覆盖酒店管理专业多领域技能要点，学院多支队伍同台竞技，展现新时代酒管学子的专业实力与青春风采。在粤菜基地赛场，烹饪赛项率先开启比拼，参赛选手需在规定时间内完成“滑炒鸡丝”与“提褶包生胚”两项任务。赛场内，选手们动作娴熟、有条不紊，从食材处理、火候把控到造型呈现，每一步都尽显扎实的烹饪功底，鲜嫩的鸡丝、形态规整的提褶包生胚，不仅展现了选手对烹饪技艺的精准掌握，更传递出对餐饮文化的敬畏与传承。专家评委从刀工、上浆效果、火候与成菜、调味与芡汁、卫生与观感、外形与褶皱以及规格与统一性等方面对成品进行点评打分。
随后，比赛转场至酒管楼C506教室，烹饪讲解赛项与研学赛项相继开展。在烹饪讲解环节，选手们结合刚才的实操过程，以清晰的逻辑、生动的语言讲解菜品制作要点、风味特色及背后的饮食文化，将“实操+表达”的综合能力展现得淋漓尽致；研学赛项中，选手们围绕研学产品设计、行程规划、文化解读等内容展开展示，从主题创意到细节落地，充分体现了对研学旅行行业需求的精准把握。
与此同时，导游、酒店、酒水三大赛项同步推进。导游赛项中，选手们化身“金牌导游”，以丰富的知识储备、生动的讲解风格模拟景点讲解，展现出色的语言表达与服务沟通能力；酒店赛项聚焦前厅接待、客房服务、餐饮服务等核心模块，选手们以规范的操作流程、贴心的服务细节，还原酒店真实服务场景，彰显专业服务素养；酒水赛项则围绕鸡尾酒调制、葡萄酒品鉴等内容展开，选手们精准把控调酒手法与品鉴要点，在专业操作中展现对酒水文化的深度理解。
此次技能大赛初赛的成功举办，不仅为学生搭建了展示专业技能、交流学习经验的优质平台，更进一步明确了“以实践能力为核心”的人才培养方向。未来，酒店管理学院将继续以技能竞赛为抓手，不断优化实践教学体系，为酒店餐饮、旅游服务等行业培养更多高素质技术技能人才。
