技能逐梦省赛场！柳剑荣斩获中式烹调（羊肉烘烤）项目优胜奖
以“技能照亮前程，人才赋能产业”为主题的广东省第四届职业技能大赛圆满落幕，来自全省21个地级以上市及驻穗省属院校的1391名技能精英同台竞技。其中，在中式烹调（羊肉烘烤）（国）项目的激烈角逐中，来自广东酒店管理职业技术学院智慧酒旅学院的选手柳剑荣凭借扎实的专业功底、精湛的烘烤技艺和稳定的临场发挥，成功斩获优胜奖，充分展现了新时代技能人才的精湛水平与工匠精神。
作为全省规格最高、规模最大的综合性技能盛会，广东省第四届职业技能大赛对标世赛和国赛标准，设置101个比赛项目，吸引1391名技能精英报名参赛，1040名裁判员参与执裁。中式烹调（羊肉烘烤）作为国赛精选项目，以《中式烹调师国家职业技能标准》三级（高级工）为基础，重点考核选手的刀工处理、味型设计、烘烤把控、菜品创新及临场应变等综合能力，竞赛内容涵盖羊肉串烘烤、羊排烘烤等多个模块，对食材重量控制、口味差异化、制作时效等均有严苛要求。
为备战此次大赛，柳剑荣提前数月投入集中训练，不仅深耕传统羊肉烘烤技艺的精髓，还结合现代餐饮审美对菜品呈现进行优化。赛场上，他沉着冷静，精准把控烘烤温度与时间，将食材本味与调味技巧完美融合，其出品的菜品因色泽金黄、香气醇厚、口感鲜嫩，赢得了裁判组一致认可。
沈健作为中国烹饪大师、扬州市技术能手，是中式烹调领域的资深专家，现任智慧酒旅学院专业带头人，其拥有多年一线烹饪实操与赛事裁判经验。在本次大赛中，他秉持公平、公正、专业的裁判原则，严格依据赛事评分标准对选手作品进行细致考评，其专业的评判视角与严谨的工作态度，为赛事的顺利开展提供了有力保障。
此次获奖不仅是对柳剑荣个人技能水平的高度肯定，更彰显了职业技能竞赛“以赛促学、以赛促训、以赛促评、以赛促建”的重要作用。柳剑荣表示，将以此次比赛为新起点，继续深耕中式烹调领域，不断打磨技艺、探索创新，同时积极发挥榜样作用，带动身边更多从业者提升技能水平，为传承和弘扬中式烹饪文化、推动餐饮行业高质量发展贡献力量。
