西式烹饪工艺
西式烹饪工艺专业培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发长的高等技术应用性专门人才，学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，具有良好的职业道德和敬业精神，能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。
一、人才培养特色
本专业培养适应现代酒店餐饮业，具有良好的职业素质，具备西餐宴席设计、西餐制作、西点制作及菜单设计和营养配餐能力的高素质技能型人才。
二、主要课程
烹饪原料学、烹饪营养学、西餐制作工艺、烘焙工艺学、西式面点制作技术、东南亚料理、欧陆式菜肴、冷拼与雕刻、西餐宴会与设计等。
三、就业方向
西式烹饪工艺专业的毕业生主要从事的就业方向为西餐高级烹饪技术工作，如西餐厨师、西餐主厨、餐饮部经理；职业学校烹饪教师；营养教育和营养配餐等。
四、职业技能证书
西式烹调师、西式面点师等。从而提升学生的综合能力，促进就业率。学院每个学期都会组织一次职业技能证的考试。
