实训项目：烹调基本功训练、食品雕塑、菜品装饰、料头花制作
以刀锋练就精湛刀工，以巧手雕琢食雕美学。标准化训练各类刀法与食材切配，精研花鸟龙凤等食雕造型，打造菜品围边与美化专业能力，成为中餐后厨中兼具基本功与审美力的烹饪能手。
